Мусс из клюквы или красной смородины

40 г клюква или смородина, 30 г сахар, 6 г желатин.


 

МУсс из клюквы или красной смородиныИз перебранных и промытых ягод отожмите сок, процедите через сито. Оставшуюся мезгу залейте горячей водой, проварите 5—6 мин. Процедите. В приготовленный отвар введите сахар, набухший желатин и нагрейте до кипения, процедите. В готовый сироп введите клюквенный или смородиновый сок, охладите до 30—35° С и взбивайте до получения пышной массы. Полученную массу залейте в формочки и поставьте для застывания. При подаче мусс залейте сиропом или взбитыми сливк

Ссылки по теме: